Elenco dei prodotti per la marca Cascina Bruno - Azienda Agricola
Ad Elice, nel cuore dell'entroterra pescarese, si trova "Cascina Bruno", una realtà a carattere familiare che cura i propri oliveti e i propri Oli con lavoro certosino. L'azienda, inoltre, ha un allevamento di chiocciole da gastronomia.
Ad Elice, nel cuore dell'entroterra pescarese, si trova "Cascina Bruno", una realtà a carattere familiare che produce olio extravergine di oliva di prima qualità e alleva chiocciole da gastronomia.
L'olio extravergine di oliva prodotto è ottenuto esclusivamente dalle olive raccolte in azienda. Gli uliveti sono situati sulle colline elicesi in provincia di Pescara dove le condizioni climatiche permettono di ottenere un prodotto di particolare pregio. Le olive vengono raccolte a mano e la loro molitura avviene in giornata così facendo le drupe sono avviate al processo di trasformazione intatte e nel miglior stato di conservazione per avere sempre Grandi Oli. L'olio viene estratto utilizzando un frantoio continuo a 2 fasi, moderno e tecnologico che garantisce rapidità di lavorazione a basse temperature ed igiene assoluta. Infine, il confezionamento assicura che le proprietà organolettiche degli Oli di "Cascina Bruno" si conservino nel tempo così da essere apprezzate a lungo sulle Vostre tavole.
L'allevamento di chiocciole da gastronomia a ciclo completo naturale avviene secondo il disciplinare Chiocciola Metodo Cherasco. L'allevamento si compone di 25 recinti suddivisi in due parti: il 40% è adibito alla riproduzione delle chiocciole mentre il restante 60% all'ingrasso delle stesse. A giugno 2019 sono stati inseriti circa 40 mila riproduttori selezionati e provenienti dall'Istituto Internazionale di elicicultura con sede a Cherasco, a cui l'azienda è associata, debitamente certificati, di specie Helix Aspersa che meglio si adatta al clima, al terreno e al ciclo naturale completo. I riproduttori immessi appartengo a due specie differenti di chiocciole: Helix Aspersa Maxima ed Helix Aspersa Typica.
